Comidas en quechua

Comida en quechua es  mikhuy, además de una larga lista de alimentos líquidos, solidos, alimentos de origen animal vegetal, algunos son especies nativas.

Yo como   

Noq'a mikhuni

Tu comes   

Q'an mikhuy

El, ella, usted come   

Paykuna mikhun

Nosotros, nosotras comemos   

Noqayku mkhuyku

Ellos, ellas comen   

Paykuna mikhunku

Sopa

Lawa

Frases traducidas castellano quechua

Comida saludable    

Allin mikhuna

 

Comida rica   

Misk'i mikhuna

 

Comida sana    

Allin mikhuna

 

Comida deliciosa   

Sumaq mikhuna

 

Comida rápida   

Phaway mikhuna

 

Comida sabrosa   

Misk'i mickhuna

 

Comida dulce   

Miski mikhuna

 

Comida de los dioses   

Apukunaq mikhunan

Vamos a comer   

Mikhumusun

 

Quiero comer   

Mikhuyta munani

 

Ven a comer    

Hamuy mikhunki

Variedad de sopa  en quechua de  la sierra peruana

Sara lawa

Ingrediente principal es maíz molido  semi tostado y sin tostar, depende de la variedad que  estés usando. Los ingredientes complementarios como la papa, carne, verduras, etc, los puedes agregar al gusto personal

Chuchuqa lawa

En internet las personas lo escriben como chochoca, en el ingrediente principal es el maíz hervido. El resultado es mote, que luego se seca al sol, para preparar este a sopa el maíz tiene que estar seco y molido. El molido varia, puede ser pulverizado o partido.

Chuño lawa 

Existen dos variedades, del chuño blanco y negro; ingrediente básico es el chuño molido pulverizado

Trigo lawa

Sopa de trigo como se muestra en la imagen el protagonista principal es el trigo, los secundarios varían dependiendo en que zona del país te encuentres, la otra manera de hacer trigo lawa es pulverizando el trigo.

Quinua lawa

La forma  correcta de escribir en quechua de la palabra quinua es kinua, kinuwa.

Cebada lawa

La diferencia de prepara sopa de cebada  esta en los ingredientes, en la sierra del Perú, se agrega las siguientes hierbas aromáticas, ataq'o, payq'o, yuyo.

Lisas lawa

Lisas en quechua y en castellano es olluco 

Añu lawa

Añu, maswa es tubérculo andino que tiene tallos largos

Plantas silvestres aromáticas usadas en la cocina en quechua (sierra peruana)

Ñut'o muña

Ñut'o en quechua significa menudo, desmenuzado, como se muestra en la imagen las hojas de esta muña es bastante mas pequeña. Se usa en mates como infusión, además sirve para muchas otras cosas, esta catalogada como medicinal

P'alta muña

Lo llaman p'alta muña debido a sus hojas grandes, es medicinal y usado en mates como infusión

Salvia

Planta nativa muy conocido por sus aroma

Paiq'o

Planta silvestre usado en sopa en toda la sierra sur del Perú

Chikchipa

Planta aromática usado en sopas

Anís

Anís de la sierra peruana, planta silvestre utilizado en la preparación de tamales (humint'a)

Lima lima

Planta aromática silvestre usado para realzar el aroma de la sopa, que crece solo en temporada de lluvia en la sierra sur del Perú

Pacha tayanka

Planta aromática usado en bebida

T'aya

Planta aromática usado en bebidas

Chinchu

Planta usado como ingrediente principal del famoso plato "pachamanca"

Yuyo

Hierba usado en sopas y segundo, des esta planta se prepara picante de yuyo. En la imagen el yuyo a alcanzado la etapa del floreado, que ya  no sirve para preparar alimentos, la recolección se tiene que hacer muchos antes que florezca.

Ataqo

Planta comestible, al igual que el yuyo de sus hojas se prepara picante de ataq'u o ataq'o, el sabor es un tanto distinto al yuyo.

Berros

Planta acuática  similar al oqoruru nativo de la sierra peruana, de sus hojas se prepara distintas platos típicos.

Imagen referencial

Morqhutu

Hongo acuático comestible que pocas personas conocen, sin embargo durante el reinado de los incas fue alimento principal, como se demuestras en crónicas de datan del XVI

Qocha yuyo

Una alga marina que esta vigente en la alimentación diaria de los pobladores de la sierra peruana

Cochuro

El coshuro (kushuro) es una planta milenaria utilizado en la gastronomía andina

• Marancera
• Oca
• Arqa
• Tarwi / leguminosa comestible
• Purutu / leguminosa comestible
• Uchu / planta picante de uso gastronómico Uchumulloqo / mortero de piedra
• Quinua / cereal
• Wiñapu / cereal semi germinado para la chicha (jora)
• Wiru / caña maíz
• Aycha kanka /carne asada Q'aspasqa 
• T'inpu / comida popular a base de arroz. Chuño, carne y ají amarillo.
• Chuñu / papa disecada
• Sara / maíz
• Maíz tostado / anka
• Maíz desecado / chuchuq'a
• Harina de cereal / ak'u
• Carne disecada / charki
• Cochayuyu-qochayuyu / planta acuática disecada
• Pescado / chalhua
• Tortilla de maíz / sara kanka

Bebidas

• Chuya aqha
• Pipo aqha
• Ñuto / pulverizar
• Ayala

Receta en quechua de Picante de Yuyo

Kuchuy yuyuta uchuychakuna, iskayma taqaspayki. Uchuychakuna ama ukllaspa hatunkunawan

Yakuta timpuchiy, qoñirimushaqtin ich'ayunki bicarbonatuta aschachallata ( ayanta qechunampaq)

Allínta yaku t'impoqtin raku yuyuta ichayunki, tumpachatwan suyayuspayki ichayunki ñañu yuyuta.

Allinta chiyaruqtin iturpanki hinaspa ch'umanki, chaymanta qhorumpachakunta ruwanki 

Aderezota ruway chay qhorompachakunaq, ajotawan,  cebollatawan, tininatawan chapuy, munaspaqa papata ichayuy inaspayki suyay timpunankama

Chay qorpakunata chapuy wakin timpuqwan, chaymanta pukupi mikuna