Yo como
Noq'a mikhuni
Tu comes
Q'an mikhuy
El, ella, usted come
Paykuna mikhun
Nosotros, nosotras comemos
Noqayku mkhuyku
Ellos, ellas comen
Paykuna mikhunku
Sopa
Lawa
Frases traducidas castellano quechua
Comida saludable
Allin mikhuna
Comida rica
Misk'i mikhuna
Comida sana
Allin mikhuna
Comida deliciosa
Sumaq mikhuna
Comida rápida
Phaway mikhuna
Comida sabrosa
Misk'i mickhuna
Comida dulce
Miski mikhuna
Comida de los dioses
Apukunaq mikhunan
Vamos a comer
Mikhumusun
Quiero comer
Mikhuyta munani
Ven a comer
Hamuy mikhunki
Variedad de sopa en quechua de la sierra peruana
Sara lawa
Ingrediente principal es maíz molido semi tostado y sin tostar, depende de la variedad que estés usando. Los ingredientes complementarios como la papa, carne, verduras, etc, los puedes agregar al gusto personal
Chuchuqa lawa
En internet las personas lo escriben como chochoca, en el ingrediente principal es el maíz hervido. El resultado es mote, que luego se seca al sol, para preparar este a sopa el maíz tiene que estar seco y molido. El molido varia, puede ser pulverizado o partido.
Chuño lawa
Existen dos variedades, del chuño blanco y negro; ingrediente básico es el chuño molido pulverizado
Trigo lawa
Sopa de trigo como se muestra en la imagen el protagonista principal es el trigo, los secundarios varían dependiendo en que zona del país te encuentres, la otra manera de hacer trigo lawa es pulverizando el trigo.
Quinua lawa
La forma correcta de escribir en quechua de la palabra quinua es kinua, kinuwa.
Cebada lawa
La diferencia de prepara sopa de cebada esta en los ingredientes, en la sierra del Perú, se agrega las siguientes hierbas aromáticas, ataq'o, payq'o, yuyo.
Lisas lawa
Lisas en quechua y en castellano es olluco
Añu lawa
Añu, maswa es tubérculo andino que tiene tallos largos
Plantas silvestres aromáticas usadas en la cocina en quechua (sierra peruana)
Ñut'o muña
Ñut'o en quechua significa menudo, desmenuzado, como se muestra en la imagen las hojas de esta muña es bastante mas pequeña. Se usa en mates como infusión, además sirve para muchas otras cosas, esta catalogada como medicinal
P'alta muña
Lo llaman p'alta muña debido a sus hojas grandes, es medicinal y usado en mates como infusión
Salvia
Planta nativa muy conocido por sus aroma
Paiq'o
Planta silvestre usado en sopa en toda la sierra sur del Perú
Chikchipa
Planta aromática usado en sopas
Anís
Anís de la sierra peruana, planta silvestre utilizado en la preparación de tamales (humint'a)
Lima lima
Planta aromática silvestre usado para realzar el aroma de la sopa, que crece solo en temporada de lluvia en la sierra sur del Perú
Pacha tayanka
Planta aromática usado en bebida
T'aya
Planta aromática usado en bebidas
Chinchu
Planta usado como ingrediente principal del famoso plato "pachamanca"
Yuyo
Hierba usado en sopas y segundo, des esta planta se prepara picante de yuyo. En la imagen el yuyo a alcanzado la etapa del floreado, que ya no sirve para preparar alimentos, la recolección se tiene que hacer muchos antes que florezca.
Ataqo
Planta comestible, al igual que el yuyo de sus hojas se prepara picante de ataq'u o ataq'o, el sabor es un tanto distinto al yuyo.
Berros
Planta acuática similar al oqoruru nativo de la sierra peruana, de sus hojas se prepara distintas platos típicos.
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| Imagen referencial |
Morqhutu
Hongo acuático comestible que pocas personas conocen, sin embargo durante el reinado de los incas fue alimento principal, como se demuestras en crónicas de datan del XVI
Qocha yuyo
Una alga marina que esta vigente en la alimentación diaria de los pobladores de la sierra peruana
Cochuro
El coshuro (kushuro) es una planta milenaria utilizado en la gastronomía andina
- Marancera
- Oca
- Arqa
- Tarwi / leguminosa comestible
- Purutu / leguminosa comestible
- Uchu / planta picante de uso gastronómico Uchumulloqo / mortero de piedra
- Quinua / cereal
- Wiñapu / cereal semi germinado para la chicha (jora)
- Wiru / caña maíz
- Aycha kanka /carne asada Q'aspasqa
- T'inpu / comida popular a base de arroz. Chuño, carne y ají amarillo.
- Chuñu / papa disecada
- Sara / maíz
- Maíz tostado / anka
- Maíz desecado / chuchuq'a
- Harina de cereal / ak'u
- Carne disecada / charki
- Cochayuyu-qochayuyu / planta acuática disecada
- Pescado / chalhua
- Tortilla de maíz / sara kanka
Bebidas
- Chuya aqha
- Pipo aqha
- Ñuto / pulverizar
- Ayala
Receta en quechua de Picante de Yuyo
Kuchuy yuyuta uchuychakuna, iskayma taqaspayki. Uchuychakuna ama ukllaspa hatunkunawan
Yakuta timpuchiy, qoñirimushaqtin ich'ayunki bicarbonatuta aschachallata ( ayanta qechunampaq)
Allínta yaku t'impoqtin raku yuyuta ichayunki, tumpachatwan suyayuspayki ichayunki ñañu yuyuta.
Allinta chiyaruqtin iturpanki hinaspa ch'umanki, chaymanta qhorumpachakunta ruwanki
Aderezota ruway chay qhorompachakunaq, ajotawan, cebollatawan, tininatawan chapuy, munaspaqa papata ichayuy inaspayki suyay timpunankama
Chay qorpakunata chapuy wakin timpuqwan, chaymanta pukupi mikuna
